ΕΞΤΡΟΥΝΤΕΡ ΖΥΜΗΣ ΜΕ ΚΟΧΛΙΑ CV-SCR
Ο CV-SCR είναι ένα ευέλικτο βιομηχανικό extruder ζύμης με κοχλία, σχεδιασμένο για τη συνεχή διαμόρφωση και παραγωγή διαφορετικών προϊόντων ζύμης μέσω εναλλάξιμων καλουπιών μορφοποίησης που τοποθετούνται στην κεφαλή εξόδου του extruder.
Η βασική διαφορά του από τον CV-EXTC 60 είναι το σύστημα προώθησης και extrusion της ζύμης. Ο CV-SCR χρησιμοποιεί κοχλία αντί κυλίνδρων για την προώθηση του προϊόντος προς το καλούπι μορφοποίησης.
Ανάλογα με το επιλεγμένο καλούπι και τη σύνθεση της ζύμης, το μηχάνημα μπορεί να επεξεργαστεί ζύμες για κριτσίνια, κουλούρια, κουλουράκια ζαχαροπλαστικής, στριφτά προϊόντα, καθώς και κατάλληλα μίγματα μπάρας δημητριακών.
Μπορεί να λειτουργήσει είτε ως αυτόνομο μηχάνημα είτε ως μέρος μιας ολοκληρωμένης γραμμής παραγωγής, σε συνδυασμό με μεταφορικές ταινίες, συστήματα επεξεργασίας και κοπτικές μηχανές.
Η κατασκευή είναι εξ ολοκλήρου από ανοξείδωτο χάλυβα AISI 304, με τροχήλατο πλαίσιο, ενσωματωμένο ηλεκτρολογικό πίνακα και inverter για τον χειρισμό και τη ρύθμιση της λειτουργίας.
1. Σύστημα Extrusion με Κοχλία
Η λειτουργία του CV-SCR βασίζεται σε ειδικά σχεδιασμένο σύστημα κοχλία, το οποίο αναλαμβάνει την ελεγχόμενη προώθηση της ζύμης από τη χοάνη προς την κεφαλή μορφοποίησης.
Ο κοχλίας μεταφέρει συνεχόμενα το προϊόν προς το επιλεγμένο καλούπι, δημιουργώντας σταθερή ροή παραγωγής.
Η τελική μορφή και οι διαστάσεις του εξερχόμενου προϊόντος καθορίζονται από το καλούπι που βρίσκεται στην έξοδο του extruder.
2. Εναλλάξιμα Καλούπια Μορφοποίησης
Ο CV-SCR μπορεί να λειτουργήσει με διαφορετικά εναλλάξιμα καλούπια, επιτρέποντας την παραγωγή πολλών διαφορετικών κωδικών προϊόντων από το ίδιο μηχάνημα.
Ανάλογα με την εφαρμογή μπορούν να χρησιμοποιηθούν καλούπια για:
- Κριτσίνια
- Κουλούρια
- Κουλουράκια ζαχαροπλαστικής
- Στριφτά προϊόντα ζύμης
- Μίγματα μπάρας δημητριακών
- Άλλα ειδικά προϊόντα κατόπιν παραγγελίας
3. Παραγωγή Κριτσινιών
Με την τοποθέτηση του κατάλληλου καλουπιού, ο CV-SCR μπορεί να παράγει πολλαπλά συνεχόμενα φυτίλια ζύμης για κριτσίνια.
Τα φυτίλια μπορούν να τροφοδοτούνται απευθείας σε επόμενα στάδια παραγωγής, όπως:
- Συστήματα επικάλυψης
- Σουσαμωτές
- Μεταφορικές ταινίες
- Συστήματα κοπής
Έτσι, ο CV-SCR μπορεί να αποτελέσει το αρχικό στάδιο μιας ολοκληρωμένης γραμμής παραγωγής κριτσινιών.
4. Παραγωγή Μπάρας Δημητριακών
Ο CV-SCR μπορεί επίσης να διαμορφωθεί για την επεξεργασία κατάλληλων μιγμάτων μπάρας δημητριακών.
Με τη χρήση ειδικού καλουπιού, το μίγμα μπορεί να εξέρχεται από την κεφαλή σε συνεχόμενο φιλμ ή επιμέρους συνεχόμενες λωρίδες.
Σε συνδυασμό με μεταφορική ταινία και κοπτικό σύστημα, το συνεχόμενο προϊόν μπορεί να τεμαχιστεί στις επιθυμητές τελικές διαστάσεις.
5. Μηχανισμός Περιστροφής Καλουπιών
Το μηχάνημα μπορεί να εξοπλιστεί με μηχανισμό περιστροφής ειδικών καλουπιών για την παραγωγή στριφτών προϊόντων.
Κατά την έξοδο της ζύμης, η ελεγχόμενη περιστροφική κίνηση του καλουπιού δημιουργεί το απαιτούμενο στριφτό σχήμα.
Έτσι αυξάνεται σημαντικά η ευελιξία του extruder ως προς τα σχήματα και τους τύπους προϊόντων που μπορεί να παράγει.
6. Αποσπώμενη Χοάνη Ζύμης 30 kg
Ο CV-SCR διαθέτει κάδο-χοάνη χωρητικότητας έως 30 kg ζύμης ή κατάλληλου μίγματος.
Η χοάνη είναι αποσπώμενη, διευκολύνοντας:
- Τον καθαρισμό
- Την πρόσβαση στο σύστημα κοχλία
- Την αλλαγή προϊόντος
- Την επιθεώρηση των εσωτερικών μερών
7. Αποσπώμενο Σύστημα Κοχλία
Ιδιαίτερη έμφαση έχει δοθεί στη δυνατότητα αποσυναρμολόγησης των εξαρτημάτων που έρχονται σε επαφή με τη ζύμη.
Ο κοχλίας και τα αντίστοιχα μέρη του συστήματος extrusion μπορούν να αποσυναρμολογηθούν για:
- Ενδελεχή καθαρισμό
- Πρόσβαση στα σημεία επαφής με το τρόφιμο
- Ευκολότερη συντήρηση
- Ταχύτερη αλλαγή προϊόντος
- Περιορισμό υπολειμμάτων από την προηγούμενη παραγωγή
8. Τροχήλατη Κατασκευή
Το μηχάνημα στηρίζεται σε τροχήλατο πλαίσιο, επιτρέποντας την εύκολη μετακίνησή του σε διαφορετικά σημεία της παραγωγής.
Έτσι, ο CV-SCR μπορεί να χρησιμοποιηθεί είτε ως αυτόνομο extruder είτε σε συνδυασμό με διαφορετικές γραμμές παραγωγής και βοηθητικό εξοπλισμό.
Ηλεκτρολογικός Πίνακας & Αυτοματισμός
Ο CV-SCR διαθέτει ενσωματωμένο ηλεκτρολογικό πίνακα με τον απαραίτητο αυτοματισμό και ηλεκτρολογικό εξοπλισμό.
Το inverter επιτρέπει τη ρύθμιση της λειτουργίας και της ταχύτητας του συστήματος σύμφωνα με το προϊόν και τις απαιτήσεις της παραγωγικής διαδικασίας.
Η συνολική εγκατεστημένη ισχύς είναι 0,75 kW.
Τεχνικά Χαρακτηριστικά
- Μοντέλο: CV-SCR
- Τύπος: Extruder ζύμης με κοχλία
- Κύρια εφαρμογή: Συνεχής διαμόρφωση προϊόντων ζύμης και κατάλληλων μιγμάτων
- Υλικό κατασκευής: Ανοξείδωτος χάλυβας AISI 304
- Σύστημα extrusion: Κοχλίας
- Χωρητικότητα χοάνης: Έως 30 kg
- Χοάνη: Αποσπώμενη
- Κοχλίας extrusion: Αποσπώμενος για καθαρισμό
- Σύστημα μορφοποίησης: Εναλλάξιμα καλούπια κεφαλής
- Μηχανισμός περιστροφής καλουπιού: Διαθέσιμος για στριφτά προϊόντα
- Παραγωγή συνεχόμενων φυτιλιών: Ναι
- Παραγωγή κριτσινιών: Ναι
- Παραγωγή κουλουριών/κουλουριών ζαχαροπλαστικής: Ανάλογα με το καλούπι
- Επεξεργασία μίγματος μπάρας δημητριακών: Ναι, με κατάλληλη διαμόρφωση
- Συνεργασία με μεταφορικές ταινίες: Ναι
- Συνεργασία με κοπτικές μηχανές: Ναι
- Πλαίσιο: Τροχήλατο
- Ηλεκτρολογικός πίνακας: Ενσωματωμένος
- Αυτοματισμός: Ενσωματωμένος
- Ρύθμιση λειτουργίας: Μέσω inverter
- Συνολική ισχύς: 0,75 kW
Διαδικασία Λειτουργίας
- Τοποθετείται το κατάλληλο καλούπι μορφοποίησης ανάλογα με το προϊόν.
- Η ζύμη ή το κατάλληλο μίγμα τροφοδοτείται στη χοάνη των 30 kg.
- Ο κοχλίας παραλαμβάνει και προωθεί συνεχόμενα το προϊόν προς την κεφαλή του extruder.
- Το υλικό διέρχεται μέσα από το επιλεγμένο καλούπι.
- Το προϊόν εξέρχεται σε συνεχόμενη διαμορφωμένη μορφή.
- Για στριφτά προϊόντα μπορεί να χρησιμοποιηθεί ο μηχανισμός περιστροφής του ειδικού καλουπιού.
- Το εξερχόμενο προϊόν παραλαμβάνεται από μεταφορική ταινία ή από το επόμενο μηχάνημα της γραμμής.
- Όπου απαιτείται, πραγματοποιείται κοπή στο επιθυμητό μήκος ή μέγεθος.
- Μετά το τέλος της παραγωγής, η χοάνη, ο κοχλίας και τα λυόμενα μέρη αποσυναρμολογούνται για ενδελεχή καθαρισμό.
Πλεονεκτήματα
- Πλήρως ανοξείδωτη κατασκευή AISI 304
- Σύστημα extrusion με κοχλία
- Ευέλικτη παραγωγή διαφορετικών προϊόντων ζύμης
- Εναλλάξιμα καλούπια μορφοποίησης
- Παραγωγή συνεχόμενων φυτιλιών για κριτσίνια
- Παραγωγή διαφορετικών σχημάτων κουλουριών και κουλουριών ζαχαροπλαστικής
- Δυνατότητα περιστροφής ειδικών καλουπιών για στριφτά προϊόντα
- Δυνατότητα επεξεργασίας κατάλληλων μιγμάτων μπάρας δημητριακών
- Χοάνη χωρητικότητας έως 30 kg
- Αποσπώμενο σύστημα κοχλία για εύκολο καθαρισμό
- Γρήγορη αλλαγή μεταξύ διαφορετικών προϊόντων
- Τροχήλατη και ευέλικτη κατασκευή
- Δυνατότητα αυτόνομης λειτουργίας ή ενσωμάτωσης σε ολοκληρωμένη γραμμή παραγωγής
- Ενσωματωμένος ηλεκτρολογικός πίνακας και αυτοματισμός
- Inverter για ρύθμιση της λειτουργίας
- Συνολική εγκατεστημένη ισχύς 0,75 kW
SCREW DOUGH EXTRUDER CV-SCR
The CV-SCR is a versatile industrial screw dough extruder, designed for the continuous forming and production of different dough products through interchangeable forming dies installed at the extruder outlet.
The main difference compared with the CV-EXTC 60 is the dough feeding and extrusion system. The CV-SCR uses a screw extrusion system instead of rollers to continuously transfer the dough towards the forming die.
Depending on the selected die and dough formulation, the machine can process dough for breadsticks, ring-shaped bakery products, pastry cookies, twisted dough products, as well as suitable cereal bar mixtures.
The CV-SCR can operate either as a stand-alone machine or as part of a complete production line, combined with conveyor systems, coating equipment, processing units, and cutting machines.
The machine is manufactured entirely from AISI 304 stainless steel, mounted on a mobile frame, and equipped with an integrated electrical control panel and inverter for operating and speed adjustment.
1. Screw Extrusion System
The CV-SCR operates through a specially designed screw extrusion system, which continuously transfers the dough from the feeding hopper towards the forming head.
The screw provides controlled product movement towards the selected forming die, creating a continuous production flow.
The final shape and dimensions of the extruded product are determined by the forming die installed at the extruder outlet.
2. Interchangeable Forming Dies
The CV-SCR can operate with different interchangeable forming dies, allowing multiple product types to be manufactured using the same machine.
Depending on the application, forming dies can be provided for:
- Breadsticks
- Ring-shaped bakery products
- Pastry cookies
- Twisted dough products
- Cereal bar mixtures
- Other specially shaped products upon request
3. Breadstick Production
When equipped with the appropriate forming die, the CV-SCR can produce multiple continuous dough ropes for breadsticks.
The continuous dough ropes can be transferred directly to subsequent production stages such as:
- Coating systems
- Sesame coating machines
- Conveyor systems
- Cutting machines
The CV-SCR can therefore operate as the initial forming stage of a complete breadstick production line.
4. Cereal Bar Production
The CV-SCR can also be configured for processing suitable cereal bar mixtures.
Using a specially designed forming die, the mixture can be extruded as a continuous sheet or individual continuous strips, depending on the required finished product.
Combined with a conveyor belt and cutting system, the continuous product can be cut to the required final dimensions.
5. Rotating Die Mechanism
The machine can be equipped with a special rotating die mechanism for the production of twisted products.
During extrusion, the controlled rotation of the appropriate forming die creates the required twisted product shape.
This system increases the flexibility of the extruder and allows additional product shapes and configurations to be manufactured.
6. Removable 30 kg Dough Hopper
The CV-SCR is equipped with a feeding hopper with a capacity of up to 30 kg of dough or suitable mixture.
The hopper is removable, providing easier access for:
- Cleaning
- Access to the screw extrusion system
- Product changeovers
- Inspection of internal components
7. Removable Screw System
Special attention has been given to the easy disassembly of components that come into contact with the dough.
The extrusion screw and the corresponding product-contact components can be removed for:
- Thorough cleaning
- Easy access to food-contact areas
- Simplified maintenance
- Faster product changeovers
- Reduced residue from previously processed products
This design is particularly useful when different products or recipes are processed using the same machine.
8. Mobile Construction
The CV-SCR is mounted on a mobile support frame, allowing the machine to be easily moved between different production areas.
This provides the flexibility to use the CV-SCR either as a stand-alone extruder or in combination with different production lines and auxiliary equipment.
Electrical Control Panel & Automation
The CV-SCR is equipped with an integrated electrical control panel, including the necessary electrical components and automation system.
An inverter provides operating and speed adjustment according to the product characteristics and production requirements.
The total installed power of the machine is 0.75 kW.
Technical Specifications
- Model: CV-SCR
- Machine Type: Screw dough extruder
- Main Application: Continuous forming of dough products and suitable food mixtures
- Construction Material: AISI 304 stainless steel
- Extrusion System: Screw
- Hopper Capacity: Up to 30 kg
- Hopper: Removable
- Extrusion Screw: Removable for cleaning
- Forming System: Interchangeable outlet dies
- Rotating Die Mechanism: Available for twisted products
- Continuous Dough Rope Production: Yes
- Breadstick Production: Yes
- Ring-Shaped Bakery Product / Cookie Production: Depending on the selected forming die
- Cereal Bar Mixture Processing: Yes, with the appropriate configuration
- Integration with Conveyor Systems: Yes
- Integration with Cutting Machines: Yes
- Frame: Mobile
- Electrical Control Panel: Integrated
- Automation System: Integrated
- Operating / Speed Adjustment: Via inverter
- Total Installed Power: 0.75 kW
Operating Process
- The appropriate forming die is selected and installed according to the product to be manufactured.
- Dough or the suitable product mixture is loaded into the 30 kg feeding hopper.
- The extrusion screw continuously transfers the product towards the extruder head.
- The material passes through the selected forming die.
- The product exits the machine in a continuous formed shape.
- For twisted products, the special rotating die mechanism can be used.
- The extruded product is transferred onto a conveyor or directly to the next machine of the production line.
- Where required, the continuous product is cut to the desired length or dimensions.
- After production, the hopper, extrusion screw, and removable components can be dismantled for thorough cleaning.
Advantages
- Fully manufactured from AISI 304 stainless steel
- Screw extrusion system
- Flexible production of different dough products
- Interchangeable forming dies
- Continuous dough rope production for breadsticks
- Production of different ring-shaped bakery products and pastry cookies
- Rotating die mechanism for twisted products
- Capability to process suitable cereal bar mixtures
- Hopper capacity up to 30 kg
- Removable screw system for easy and thorough cleaning
- Faster changeover between different product types
- Mobile and flexible construction
- Stand-alone operation or integration into a complete production line
- Integrated electrical control panel and automation system
- Inverter-controlled operation and speed adjustment
- Total installed power of 0.75 kW
