ΤΡΙΦΤΗΣ ΠΛΑΚΑΣ ΤΥΡΙΟΥ GOUDA CV-CG15
Ο CV-CG15 είναι ένα επαγγελματικό μηχάνημα τριψίματος μεγάλων πλακών σκληρού και ημίσκληρου τυριού, σχεδιασμένο κυρίως για την παραγωγή τρίμματος Gouda, Cheddar και άλλων αντίστοιχων τύπων τυριού που διατίθενται σε μεγάλες βιομηχανικές συσκευασίες, συνήθως έως 15 kg ανά πλάκα.
Η λειτουργία του βασίζεται σε ένα ηλεκτροκίνητο φορείο οριζόντιας κίνησης, το οποίο προωθεί και πιέζει ελεγχόμενα την πλάκα τυριού προς ένα περιστρεφόμενο κυλινδρικό τύμπανο τριψίματος. Με τη ρύθμιση της ταχύτητας προώθησης του φορείου και την επιλογή του κατάλληλου τυμπάνου μπορεί να επιτευχθεί διαφορετικό αποτέλεσμα τριψίματος ανάλογα με τις απαιτήσεις του τελικού προϊόντος.
Το μηχάνημα μπορεί να επιτύχει παραγωγική δυναμικότητα έως 275 kg/h, με συνολική εγκατεστημένη ισχύ 1 kW.
1. Τροφοδοσία Μεγάλης Πλάκας Τυριού
Ο CV-CG15 είναι σχεδιασμένος για τη διαχείριση μεγάλων πλακών τυριού επαγγελματικής/βιομηχανικής συσκευασίας, συνήθως έως 15 kg.
Το προϊόν τοποθετείται στην ειδικά διαμορφωμένη θέση τροφοδοσίας μέσω της αντίστοιχης θύρας.
Το μηχάνημα είναι κατάλληλο για:
- Gouda
- Cheddar
- Άλλα σκληρά ή ημίσκληρα τυριά κατάλληλα για τρίψιμο
2. Καπάκι Ασφαλείας
Η περιοχή τοποθέτησης του προϊόντος διαθέτει καπάκι ασφαλείας, το οποίο χρησιμοποιείται κατά τη λειτουργία του μηχανήματος.
Η κατασκευή περιορίζει την πρόσβαση του χειριστή στα κινούμενα μέρη κατά τη διάρκεια του κύκλου τριψίματος.
3. Ηλεκτροκίνητο Φορείο Οριζόντιας Κίνησης
Μετά την τοποθέτηση της πλάκας, το προϊόν παραλαμβάνεται από ειδικό φορείο οριζόντιας κίνησης.
Το φορείο κινείται με ηλεκτροκινητήρα και προωθεί την πλάκα τυριού προς το περιστρεφόμενο τύμπανο.
Η ελεγχόμενη προώθηση εξασφαλίζει συνεχή επαφή του προϊόντος με την επιφάνεια τριψίματος.
4. Ρυθμιζόμενη Ταχύτητα Προώθησης
Η ταχύτητα κίνησης του φορείου είναι ρυθμιζόμενη, επιτρέποντας τη μεταβολή του ρυθμού με τον οποίο η πλάκα πιέζεται προς το τύμπανο.
Με τη σωστή ρύθμιση μπορεί να επιτευχθεί:
- Λεπτότερο τρίμμα
- Μεσαίο τρίμμα
- Χονδρότερο τρίμμα
- Προσαρμογή του αποτελέσματος στις ανάγκες της παραγωγής
Η ταχύτητα προώθησης συνεργάζεται με τον επιλεγμένο τύπο τυμπάνου για την επίτευξη του επιθυμητού αποτελέσματος.
5. Περιστρεφόμενο Κυλινδρικό Τύμπανο Τριψίματος
Η κοπή πραγματοποιείται μέσω κυλινδρικού περιστρεφόμενου τυμπάνου, το οποίο κινείται από ανεξάρτητο ηλεκτροκινητήρα.
Η επιφάνεια του τυμπάνου διαθέτει ειδικά διαμορφωμένα σημεία κοπής, τα οποία πραγματοποιούν το συνεχόμενο τρίψιμο του τυριού καθώς αυτό προωθείται από το φορείο.
6. Τύμπανα Διαφορετικών Διαμετρημάτων
Ο CV-CG15 μπορεί να χρησιμοποιήσει τύμπανα με διαφορετικά διαμετρήματα κοπής, ώστε το αποτέλεσμα να προσαρμόζεται στο προϊόν που πρόκειται να παραχθεί.
Διαθέσιμες ενδεικτικές διαστάσεις:
- 3 mm
- 4 mm
- 5 mm
- 6 mm
- 8 mm
Με την επιλογή του κατάλληλου τυμπάνου μπορεί να παραχθεί τρίμμα διαφορετικού μεγέθους σύμφωνα με τις απαιτήσεις της εφαρμογής.
7. Γρήγορη Αλλαγή Τυμπάνου
Το τύμπανο είναι πλήρως αποσπώμενο και έχει σχεδιαστεί ώστε η αφαίρεση και η επανατοποθέτησή του να πραγματοποιούνται εύκολα και γρήγορα.
Αυτό επιτρέπει:
- Γρήγορο καθαρισμό
- Εύκολη επιθεώρηση
- Αλλαγή τύπου τρίμματος
- Τοποθέτηση τυμπάνου διαφορετικού διαμετρήματος
- Μικρότερους χρόνους αλλαγής μεταξύ διαφορετικών παραγωγών
8. Αυτόματη Επιστροφή Φορείου
Μετά την ολοκλήρωση της διαδικασίας τριψίματος, το φορείο επιστρέφει αυτόματα στην αρχική του θέση.
Ο χειριστής μπορεί στη συνέχεια να τοποθετήσει νέα πλάκα τυριού και να ξεκινήσει τον επόμενο κύκλο.
Η λειτουργία αυτή δημιουργεί μία απλή και επαναλαμβανόμενη διαδικασία:
Τοποθέτηση → Προώθηση → Τρίψιμο → Αυτόματη επιστροφή → Νέα φόρτωση
9. Επισκέψιμος Χώρος Τυμπάνου
Ο χώρος στον οποίο βρίσκεται το τύμπανο είναι πλήρως επισκέψιμος για επιθεώρηση και καθαρισμό.
Το μηχάνημα διαθέτει δύο ανοιγόμενες πόρτες, οι οποίες παρέχουν πρόσβαση στην περιοχή κοπής και στο περιστρεφόμενο τύμπανο.
Η συγκεκριμένη διάταξη διευκολύνει:
- Τον καθημερινό καθαρισμό
- Την επιθεώρηση του τυμπάνου
- Την αφαίρεση υπολειμμάτων
- Την αλλαγή τυμπάνου
- Τις εργασίες συντήρησης
10. Χώρος Συλλογής Τρίμματος
Κάτω από το περιστρεφόμενο τύμπανο υπάρχει διαθέσιμος χώρος για την τοποθέτηση κάδου συλλογής.
Το παραγόμενο τρίμμα πέφτει απευθείας στον κάδο, διευκολύνοντας την παραλαβή και την περαιτέρω χρήση του προϊόντος.
Το τρίμμα μπορεί στη συνέχεια να χρησιμοποιηθεί σε γραμμές παραγωγής, δοσομέτρησης ή άλλες εφαρμογές.
Παραγωγική Δυναμικότητα
Ο CV-CG15 μπορεί να επιτύχει παραγωγή έως:
275 kg/h
Η πραγματική παραγωγικότητα εξαρτάται από το είδος και τη σύσταση του τυριού, το επιλεγμένο τύμπανο, το διαμέτρημα κοπής και τις ρυθμίσεις λειτουργίας.
Σύστημα Κίνησης
Το μηχάνημα διαθέτει ανεξάρτητη ηλεκτροκίνητη λειτουργία για τα βασικά κινούμενα μέρη:
- Ηλεκτροκινητήρας φορείου προώθησης
- Ηλεκτροκινητήρας περιστροφής τυμπάνου
Η συγκεκριμένη διάταξη επιτρέπει τον ελεγχόμενο συντονισμό της προώθησης του προϊόντος με τη διαδικασία τριψίματος.
Ηλεκτρολογικός Πίνακας & Inverter
Ο CV-CG15 διαθέτει ενσωματωμένο ηλεκτρολογικό πίνακα, ο οποίος περιλαμβάνει:
- Inverter
- Αυτοματισμό λειτουργίας
- Ηλεκτρολογικό εξοπλισμό
- Χειριστήρια λειτουργίας
Μέσω του συστήματος πραγματοποιείται ο έλεγχος και η ρύθμιση των βασικών λειτουργιών του μηχανήματος.
Τροχήλατη Κατασκευή
Ο CV-CG15 είναι κατασκευασμένος σε τροχήλατη βάση, επιτρέποντας την εύκολη μετακίνησή του μέσα στον χώρο παραγωγής.
Η δυνατότητα μετακίνησης διευκολύνει τόσο την αλλαγή θέσης του μηχανήματος όσο και τη διαδικασία καθαρισμού και συντήρησης.
Τεχνικά Χαρακτηριστικά
- Μοντέλο: CV-CG15
- Τύπος: Τρίφτης μεγάλης πλάκας τυριού
- Κύρια εφαρμογή: Παραγωγή τρίμματος Gouda, Cheddar και άλλων κατάλληλων τυριών
- Τυπικό μέγεθος πλάκας: Έως 15 kg
- Μέγιστη παραγωγικότητα: Έως 275 kg/h
- Συνολική ισχύς: 1 kW
- Σύστημα τριψίματος: Περιστρεφόμενο κυλινδρικό τύμπανο
- Διαμετρήματα τυμπάνων: 3 / 4 / 5 / 6 / 8 mm
- Αποσπώμενο τύμπανο: Ναι
- Γρήγορη αλλαγή τυμπάνου: Ναι
- Φορείο προώθησης: Ηλεκτροκίνητο
- Κίνηση φορείου: Οριζόντια
- Ρυθμιζόμενη ταχύτητα προώθησης: Ναι
- Αυτόματη επιστροφή φορείου: Ναι
- Κίνηση τυμπάνου: Ηλεκτροκίνητη
- Καπάκι ασφαλείας: Ναι
- Πόρτες πρόσβασης χώρου κοπής: 2
- Χώρος τοποθέτησης κάδου συλλογής: Ναι
- Inverter: Ναι
- Ενσωματωμένος ηλεκτρολογικός πίνακας: Ναι
- Αυτοματισμός: Ναι
- Κατασκευή: Τροχήλατη
Διαδικασία Λειτουργίας
- Η πλάκα Gouda, Cheddar ή άλλου κατάλληλου τυριού τοποθετείται στη θέση τροφοδοσίας.
- Το καπάκι ασφαλείας τοποθετείται στη θέση λειτουργίας.
- Ο κύκλος τριψίματος ενεργοποιείται από τον πίνακα χειρισμού.
- Το ηλεκτροκίνητο φορείο αρχίζει να προωθεί την πλάκα οριζόντια.
- Το τυρί πιέζεται ελεγχόμενα προς το περιστρεφόμενο κυλινδρικό τύμπανο.
- Τα ειδικά σημεία κοπής του τυμπάνου παράγουν το τρίμμα.
- Το τρίμμα πέφτει στον κάδο συλλογής που βρίσκεται κάτω από το τύμπανο.
- Μετά την ολοκλήρωση της πλάκας, το φορείο επιστρέφει αυτόματα στην αρχική θέση.
- Ο χειριστής τοποθετεί νέα πλάκα και ο κύκλος επαναλαμβάνεται.
- Μετά την παραγωγή, οι δύο πόρτες ανοίγουν και το τύμπανο μπορεί να αφαιρεθεί για καθαρισμό ή αντικατάσταση.
Πλεονεκτήματα
- Παραγωγικότητα έως 275 kg/h
- Σχεδιασμένο για μεγάλες πλάκες τυριού έως περίπου 15 kg
- Κατάλληλο για Gouda, Cheddar και άλλα αντίστοιχα τυριά
- Επιλογή διαμετρήματος 3, 4, 5, 6 ή 8 mm
- Δυνατότητα παραγωγής διαφορετικού μεγέθους τρίμματος
- Ρυθμιζόμενη ταχύτητα προώθησης του προϊόντος
- Ηλεκτροκίνητο φορείο με αυτόματη επιστροφή
- Ανεξάρτητη ηλεκτροκίνηση περιστρεφόμενου τυμπάνου
- Εύκολα και γρήγορα αποσπώμενο τύμπανο
- Γρήγορη εναλλαγή μεταξύ διαφορετικών διαμετρημάτων
- Δύο ανοιγόμενες πόρτες για εύκολη πρόσβαση και καθαρισμό
- Χώρος για κάδο συλλογής του έτοιμου τρίμματος
- Ενσωματωμένος πίνακας με inverter και αυτοματισμό
- Συνολική ισχύς μόλις 1 kW
- Τροχήλατη κατασκευή για εύκολη μετακίνηση
- Κατάλληλος για συνεχή επαγγελματική και βιομηχανική παραγωγή τρίμματος τυριού
GOUDA CHEESE BLOCK GRATER CV-CG15
The CV-CG15 is a professional industrial cheese block grating machine, specifically designed for producing shredded Gouda, Cheddar, and other suitable hard or semi-hard cheeses supplied in large industrial blocks, typically weighing up to 15 kg per block.
The machine operates through an electrically driven horizontal carriage, which progressively pushes the cheese block towards a rotating cylindrical grating drum. By adjusting the carriage feed speed and selecting the appropriate grating drum, different shred sizes and textures can be achieved according to production requirements.
The CV-CG15 can achieve a production capacity of up to 275 kg/h, with a total installed power of 1 kW.
1. Large Cheese Block Feeding
The CV-CG15 is designed for handling large industrial cheese blocks, typically weighing up to:
15 kg per block
The cheese is loaded into the specially designed feeding section through the product loading door.
The machine is suitable for:
- Gouda
- Cheddar
- Other suitable hard or semi-hard cheeses
2. Safety Cover
The product loading area is equipped with a safety cover for use during machine operation.
The cover limits operator access to the moving components while the grating cycle is in progress.
3. Electrically Driven Horizontal Carriage
After loading, the cheese block is handled by a specially designed horizontal feeding carriage.
The carriage is powered by an electric motor and progressively pushes the cheese block towards the rotating grating drum.
This controlled movement maintains continuous contact between the product and the grating surface throughout the production cycle.
4. Adjustable Carriage Feed Speed
The carriage movement speed is adjustable, allowing the operator to control the rate at which the cheese block is pressed against the rotating drum.
Depending on the selected settings, the machine can produce:
- Finer shreds
- Medium shreds
- Coarser shreds
- Different results according to production requirements
The carriage feed rate works in combination with the selected grating drum to achieve the required final product.
5. Rotating Cylindrical Grating Drum
The grating process is performed by a rotating cylindrical drum, driven by its own electric motor.
The drum surface incorporates specially designed cutting points that continuously grate the cheese as the block is pushed forward by the feeding carriage.
6. Different Grating Drum Sizes
The CV-CG15 can operate with interchangeable drums featuring different grating sizes, allowing the final shred dimensions to be adapted to each application.
Available indicative sizes include:
- 3 mm
- 4 mm
- 5 mm
- 6 mm
- 8 mm
By selecting the appropriate drum, different shredded cheese dimensions can be produced according to the required application.
7. Quick-Release Interchangeable Drum
The grating drum is fully removable and designed for fast and easy removal and installation.
This allows:
- Fast cleaning
- Easy inspection
- Quick change of shred size
- Installation of drums with different grating dimensions
- Reduced changeover time between production runs
8. Automatic Carriage Return
At the end of each grating cycle, the feeding carriage automatically returns to its initial loading position.
The operator can then load a new cheese block and restart the production cycle.
The operating sequence is therefore:
Loading → Feeding → Grating → Automatic Return → Reloading
9. Accessible Grating Drum Area
The drum and grating area are designed to be easily accessible for inspection, cleaning, and maintenance.
The machine features two opening access doors, providing direct access to the cutting area and rotating drum.
This configuration facilitates:
- Daily cleaning
- Drum inspection
- Removal of product residues
- Drum replacement
- Routine maintenance
10. Shredded Cheese Collection Area
A dedicated space is provided underneath the rotating drum for the placement of a collection container.
The shredded cheese falls directly into the container, allowing easy collection and transfer to the next production stage.
The finished product can then be used in dosing systems, pizza production lines, packaging processes, or other food-processing applications.
Production Capacity
The CV-CG15 can achieve a production capacity of up to:
275 kg/h
Actual production capacity may vary depending on the type and consistency of the cheese, selected grating drum, grating size, and operating settings.
Drive System
The CV-CG15 uses separate electric drives for its main moving components:
- Electric motor for the feeding carriage
- Electric motor for the rotating grating drum
This configuration provides controlled coordination between the cheese feeding movement and the grating process.
Electrical Control Panel & Inverter
The machine is equipped with an integrated electrical control panel, including:
- Inverter
- Automation system
- Electrical components
- Operating controls
The control system allows the operator to manage and adjust the main machine functions according to production requirements.
Mobile Construction
The CV-CG15 is built on a mobile frame with transport wheels, allowing easy movement within the production facility.
This provides increased flexibility for machine positioning, cleaning, and maintenance.
Technical Specifications
- Model: CV-CG15
- Machine Type: Industrial cheese block grater
- Main Application: Shredding Gouda, Cheddar, and other suitable cheeses
- Typical Cheese Block Weight: Up to 15 kg
- Maximum Production Capacity: Up to 275 kg/h
- Total Installed Power: 1 kW
- Grating System: Rotating cylindrical drum
- Available Grating Sizes: 3 / 4 / 5 / 6 / 8 mm
- Removable Grating Drum: Yes
- Quick Drum Change: Yes
- Feeding Carriage: Electrically driven
- Carriage Movement: Horizontal
- Adjustable Carriage Feed Speed: Yes
- Automatic Carriage Return: Yes
- Drum Drive: Electric motor
- Safety Cover: Yes
- Grating Area Access Doors: 2
- Collection Container Space: Yes
- Inverter: Yes
- Integrated Electrical Control Panel: Yes
- Automation System: Yes
- Construction: Mobile
Operating Process
- A block of Gouda, Cheddar, or another suitable cheese is placed in the feeding section.
- The safety cover is placed in the operating position.
- The grating cycle is activated through the control panel.
- The electrically driven carriage begins moving the cheese block horizontally.
- The cheese is progressively pressed against the rotating cylindrical grating drum.
- The specially designed cutting points on the drum produce the required shredded cheese.
- The shredded product falls directly into the collection container positioned underneath the drum.
- Once the cheese block has been processed, the carriage automatically returns to its initial position.
- The operator loads a new cheese block and the cycle is repeated.
- After production, the two access doors can be opened and the drum can be quickly removed for cleaning or replacement.
Advantages
- Production capacity up to 275 kg/h
- Designed for large cheese blocks of approximately 15 kg
- Suitable for Gouda, Cheddar, and other compatible cheeses
- Available grating sizes of 3, 4, 5, 6, and 8 mm
- Different shred sizes according to production requirements
- Adjustable product feed speed
- Electrically driven carriage with automatic return
- Independently driven rotating grating drum
- Quick and easy drum removal
- Fast changeover between different grating sizes
- Two opening doors for easy inspection and cleaning
- Dedicated space for a shredded cheese collection container
- Integrated control panel with inverter and automation
- Total installed power of only 1 kW
- Mobile construction for easy positioning
- Suitable for professional and industrial shredded-cheese production
