ΔΙΠΛΩΤΙΚΑ ΖΥΜΗΣ CV-DPL
Τα CV-DPL είναι ειδικά σχεδιασμένα συστήματα αναδίπλωσης και κλεισίματος φύλλου ζύμης, τα οποία χρησιμοποιούνται ως εξοπλισμός σε γραμμές παραγωγής προϊόντων ζύμης και ιδιαίτερα σε γραμμές παραγωγής προϊόντων σφολιάτας.
Η βασική τους λειτουργία είναι η ελεγχόμενη αναδίπλωση του φύλλου ζύμης μετά την εφαρμογή της γέμισης, ώστε η γέμιση να εγκλωβίζεται σωστά στο εσωτερικό του προϊόντος. Μετά το κλείσιμο, το διαμορφωμένο φύλλο συνεχίζει προς την κοπτική μηχανή για την τελική κοπή και διαμόρφωση του προϊόντος.
Τα CV-DPL μπορούν να προσαρμοστούν στον αριθμό των σειρών παραγωγής και στη διάταξη της εκάστοτε γραμμής.
1. Σύστημα Αναδίπλωσης Φύλλου Ζύμης
Τα CV-DPL τοποθετούνται πάνω από τη μεταφορική ταινία της γραμμής παραγωγής και αναλαμβάνουν τη σταδιακή και ελεγχόμενη αναδίπλωση της ζύμης.
Μετά την εφαρμογή της γέμισης, το φύλλο οδηγείται μέσω των ειδικά διαμορφωμένων βεργών αναδίπλωσης, ώστε να πραγματοποιείται το κλείσιμο της ζύμης γύρω από τη γέμιση.
Το αποτέλεσμα είναι ένα συνεχόμενο, κλειστό προϊόν, έτοιμο να οδηγηθεί στο επόμενο στάδιο κοπής και διαμόρφωσης.
2. Κατασκευή από Ανοξείδωτο Χάλυβα AISI 304
Οι βέργες και τα βασικά μέρη του συστήματος κατασκευάζονται από ανοξείδωτο χάλυβα AISI 304, κατάλληλο για χρήση σε μηχανήματα επεξεργασίας τροφίμων.
Η κατασκευή είναι σχεδιασμένη ώστε να ενσωματώνεται εύκολα στις μεταφορικές ταινίες και στις γραμμές παραγωγής.
3. Άκρα από Teflon
Οι απολήξεις των βεργών που έρχονται σε επαφή ή βρίσκονται πολύ κοντά στην επιφάνεια της μεταφορικής ταινίας διαθέτουν ειδικά άκρα από Teflon.
Η συγκεκριμένη κατασκευή προστατεύει την επιφάνεια του ιμάντα και μειώνει τον κίνδυνο φθοράς ή τραυματισμού του κατά τη συνεχή λειτουργία της γραμμής.
4. Διαμόρφωση Ανάλογα με τις Σειρές Παραγωγής
Ο αριθμός των διπλωτικών βεργών διαμορφώνεται ανάλογα με τον αριθμό των σειρών προϊόντων που παράγονται ταυτόχρονα.
Για γραμμές μεγαλύτερης παραγωγικής δυναμικότητας μπορούν να προστεθούν περισσότερες βέργες, ώστε κάθε σειρά προϊόντων να διαθέτει το αντίστοιχο σύστημα αναδίπλωσης.
Έτσι, το CV-DPL δεν περιορίζεται σε μία συγκεκριμένη διάταξη αλλά προσαρμόζεται στις απαιτήσεις κάθε γραμμής.
5. Δεύτερη Σειρά Διπλωτικών – Διπλό Κλείσιμο
Όπου το τελικό προϊόν απαιτεί πιο σύνθετη αναδίπλωση, μπορεί να εγκατασταθεί δεύτερη σειρά διπλωτικών CV-DPL.
Η πρώτη σειρά πραγματοποιεί το αρχικό δίπλωμα της ζύμης και η δεύτερη σειρά αναλαμβάνει ένα επιπλέον στάδιο αναδίπλωσης.
Με αυτόν τον τρόπο μπορεί να επιτευχθεί διπλό κλείσιμο της ζύμης, ανάλογα με τη γεωμετρία και τις απαιτήσεις του τελικού προϊόντος.
6. Συνεργασία με Κοπτική Μηχανή
Μετά την ολοκλήρωση της αναδίπλωσης, το συνεχόμενο κλειστό φύλλο μεταφέρεται προς την κοπτική μηχανή της γραμμής παραγωγής.
Εκεί πραγματοποιείται η τελική κοπή και διαμόρφωση σύμφωνα με το επιλεγμένο καλούπι και τις απαιτούμενες διαστάσεις του προϊόντος.
Με αυτόν τον τρόπο τα CV-DPL αποτελούν το ενδιάμεσο στάδιο μεταξύ της εφαρμογής της γέμισης και της τελικής κοπής/διαμόρφωσης.
Τεχνικά Χαρακτηριστικά
- Μοντέλο: CV-DPL
- Τύπος: Σύστημα αναδίπλωσης / διπλώματος φύλλου ζύμης
- Κύρια εφαρμογή: Γραμμές παραγωγής προϊόντων ζύμης και σφολιάτας
- Λειτουργία: Αναδίπλωση και κλείσιμο του φύλλου γύρω από τη γέμιση
- Υλικό κατασκευής: Ανοξείδωτος χάλυβας AISI 304
- Απολήξεις βεργών: Teflon
- Προστασία μεταφορικού ιμάντα: Μέσω των ειδικών απολήξεων Teflon
- Αριθμός διπλωτικών βεργών: Ανάλογα με τον αριθμό σειρών παραγωγής
- Μονή αναδίπλωση: Διαθέσιμη
- Διπλή αναδίπλωση: Μέσω δεύτερης σειράς CV-DPL
- Τοποθέτηση: Προσαρμογή πάνω στη γραμμή παραγωγής
- Συνεργασία με γεμιστική μηχανή: Ναι
- Συνεργασία με κοπτική μηχανή: Ναι
- Ειδικές διαμορφώσεις: Κατόπιν παραγγελίας
- Προσαρμογή σε διαφορετικές γραμμές παραγωγής: Ναι
Στάδια Λειτουργίας
- Το φύλλο ζύμης μεταφέρεται πάνω στην κύρια μεταφορική ταινία.
- Η γεμιστική μηχανή εφαρμόζει τη γέμιση στην επιθυμητή θέση.
- Το φύλλο εισέρχεται στην περιοχή των CV-DPL.
- Οι ειδικά διαμορφωμένες βέργες πραγματοποιούν σταδιακά την αναδίπλωση της ζύμης.
- Η γέμιση εγκλωβίζεται στο εσωτερικό του φύλλου.
- Όπου απαιτείται, μία δεύτερη σειρά CV-DPL πραγματοποιεί πρόσθετη αναδίπλωση για διπλό κλείσιμο.
- Το κλειστό προϊόν συνεχίζει προς την κοπτική μηχανή.
- Πραγματοποιείται η τελική κοπή και διαμόρφωση του προϊόντος.
Πλεονεκτήματα
- Απλό και αποτελεσματικό σύστημα αναδίπλωσης ζύμης
- Ιδανικό για γραμμές παραγωγής προϊόντων σφολιάτας
- Κατασκευή από ανοξείδωτο χάλυβα AISI 304
- Ειδικές απολήξεις Teflon για προστασία του μεταφορικού ιμάντα
- Ελεγχόμενη αναδίπλωση του φύλλου γύρω από τη γέμιση
- Δυνατότητα προσαρμογής του αριθμού των βεργών στις σειρές παραγωγής
- Δυνατότητα δεύτερης σειράς διπλωτικών για διπλό κλείσιμο
- Συνεργασία με γεμιστικά και κοπτικά συστήματα
- Προσαρμογή σε διαφορετικά πλάτη και διαμορφώσεις γραμμών
- Κατασκευή κατόπιν παραγγελίας σύμφωνα με τις απαιτήσεις της εκάστοτε γραμμής παραγωγής
DOUGH FOLDING SYSTEM CV-DPL
The CV-DPL is a specially designed dough sheet folding and closing system, used as auxiliary equipment in dough product production lines and particularly in puff pastry production lines.
Its main function is the controlled folding of the dough sheet after the filling has been applied, ensuring that the filling is properly enclosed inside the dough. After the folding and closing process, the formed dough sheet continues towards the cutting machine for final cutting and product forming.
The CV-DPL system can be customized according to the number of product rows and the specific configuration of each production line.
1. Dough Sheet Folding System
The CV-DPL units are installed above the production line conveyor and perform the gradual and controlled folding of the dough sheet.
After the filling has been applied, the dough sheet is guided through the specially designed folding rods, which progressively fold and close the dough around the filling.
The result is a continuous closed dough product, ready to proceed to the next cutting and forming stage.
2. AISI 304 Stainless Steel Construction
The folding rods and main components of the system are manufactured from AISI 304 stainless steel, suitable for use in food-processing machinery.
The system is designed for easy integration into conveyor systems and different types of production lines.
3. Teflon Rod Ends
The ends of the folding rods that operate in contact with or close to the conveyor belt are equipped with specially designed Teflon tips.
This construction helps protect the conveyor belt surface and reduces the risk of wear or damage during continuous production.
4. Configuration According to Production Rows
The number of folding rods is determined according to the number of product rows being processed simultaneously.
For production lines with multiple product rows, additional folding rods can be installed so that each product row is provided with the appropriate folding mechanism.
This makes the CV-DPL a flexible system that can be adapted to different production capacities and line configurations.
5. Second Folding Row – Double Folding
For products requiring a more complex folding process, a second row of CV-DPL folding units can be installed.
The first folding row performs the initial folding of the dough sheet, while the second row performs an additional folding stage.
This configuration allows double folding and closing of the dough, depending on the geometry and requirements of the final product.
6. Integration with Cutting Machines
After the folding process has been completed, the continuous closed dough sheet is transferred towards the cutting machine of the production line.
The cutting system then performs the final cutting and forming operation according to the selected forming die and required product dimensions.
The CV-DPL therefore operates as the intermediate production stage between the filling process and the final cutting/forming process.
Technical Specifications
- Model: CV-DPL
- Machine Type: Dough sheet folding / closing system
- Main Application: Dough and puff pastry production lines
- Function: Folding and closing the dough sheet around the filling
- Construction Material: AISI 304 stainless steel
- Folding Rod Ends: Teflon
- Conveyor Belt Protection: Through specially designed Teflon tips
- Number of Folding Rods: According to the number of production rows
- Single Folding: Available
- Double Folding: Through a second CV-DPL folding row
- Installation: Integrated into the production line
- Integration with Filling Machines: Yes
- Integration with Cutting Machines: Yes
- Custom Configurations: Available upon request
- Adaptation to Different Production Lines: Yes
Operating Process
- The dough sheet is transported along the main conveyor belt.
- The filling machine applies the filling in the required position.
- The dough sheet enters the CV-DPL folding section.
- The specially designed folding rods progressively fold the dough sheet.
- The filling is enclosed inside the dough.
- Where required, a second CV-DPL folding row performs an additional folding stage for double closing.
- The closed dough product continues towards the cutting machine.
- Final cutting and forming of the product are performed.
Advantages
- Simple and efficient dough folding system
- Ideal for puff pastry and other dough product production lines
- AISI 304 stainless steel construction
- Special Teflon tips for conveyor belt protection
- Controlled folding of the dough sheet around the filling
- Number of folding rods adaptable to the number of production rows
- Optional second folding row for double folding and closing
- Compatible with filling and cutting systems
- Adaptable to different production line widths and configurations
- Custom manufacturing according to the requirements of each production line
